La canja de galinha est une soupe portugaise à base de riz et de poulet. C’est une soupe très consistente qui tient bien au ventre pour l’hiver, tout en apportant une fraîcheur très agréable avec la menthe fraîche et le citron. C’est vraiment une de mes soupes portugaises préférées, personnellement je l’aime très dense, au point qu’on a du mal à qualifier encore ce plat de soupe. Essayez, et dites-moi ce que vous en pensez en commentaire !
La Recette de la Canjha de Galinha
Difficulté : Facile – Temps de préparation : 10 mins
Temps de cuisson : 1 heure – Temps total : 1 heure 10 mins – Portions: 4
Ingrédients
Pour la garniture :
- Quelques quartiers de citron
- De la menthe fraîche hachée
Pour la soupe :
- 1L d’eau
- 450g de blanc de poulet désossé
- 180g de riz blanc
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans une grande marmite, mélangez l’eau, le blanc de poulet, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre. Portez à ébullition sur feu moyen-vif.
- Réduisez le feu à doux-moyen et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20-30 minutes.
- Retirez le poulet de la marmite, laissez-le refroidir, puis effilochez-le en morceaux.
- Pendant ce temps, ajoutez le riz dans la marmite et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 15-20 minutes.
- Remettez le poulet effiloché dans la marmite, incorporez l’huile d’olive et laissez mijoter encore 5-10 minutes.
- Versez la soupe dans des bols. Garnissez de quartiers de citron et de menthe fraîche.
- Servez chaud et dégustez votre authentique Canja de Galinha portugais !
Ajoutez des légumes comme des carottes ou des petits pois pour varier les saveurs. Le charme de la Canja est sa simplicité et sa facilité d’adaptation.
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