Catégorie : Viande

La feijoada est un ragoût portugais généreux à base de haricots rouges et de viande. Ça cale le bide, ça réchauffe le corps, c’est trop bon. Ce n’est pas le plat le plus connu de la gastronomie portugaise, mais ça vaut le détour. Dans ma famille au Portugal, on aime taper dans la feijoada en…

Voici la recette de la Francesinha, une sorte de corque monsieur à la portugaise. Le nom « francesinha » veut dire littéralement « la petite française » en portugais. C’est un plat originaire de la région de Porto à base de pain de jambon de fromage (ça rappelle le croque-monsieur) mais en version encore plus hardcore avec en prime…

Le cozido ressemble beaucoup au pot-au-feu français, mais avec quand même des différences significatives. Dans ce plat portugais, on retrouve la viande mijotée, mais avec une variété de saveurs entre le boeuf, le porc, le poulet et le chourouço pour donner un peps inégalable. C’est mon plat familial hivernal préféré, j’adore le servir à mes…